Nei ristoranti universitari della Toscana si spende meno: il Diritto allo Studio Universitario (Dsu) riduce le tariffe di accesso alle mense. Dal primo di settembre nei ristoranti universitari di Firenze, Pisa e Siena il pasto completo costerà € 2,50. Sensibile il risparmio che ottengono gli iscritti dell’Ateneo fiorentino pagando in meno € 0,30, mentre per coloro iscritti a Siena si tratta di un ribasso di € 0,10.
Viene uniformata anche la composizione del vassoio su tutte le mense a gestione diretta della Toscana. A Firenze si conferma la precedente scomposizione del vassoio. Pisa e Siena, rispetto alle precedenti composizioni, aggiungono una portata: la frutta non è più alternativa allo yogurt o dessert, infatti il pasto intero si compone di 1 primo + 1 secondo + 1 contorno + frutta + 1 dessert o yogurt + pane + bevanda, tutto a 2,50 €. Il pasto ridotto invece prevede 1 primo o secondo + 1 contorno + frutta + 1 dessert o yogurt + pane + bevanda e il prezzo è di 1,60 € o 2,00 € a seconda che si opti, rispettivamente per il primo o per il secondo.
Adeguamento delle tariffe e composizione dei vassoi sono uno degli effetti pratici della recente costituzione dell’Azienda Regionale unica della Toscana per il Diritto allo Studio Universitario che oltre ad omogeneizzare il costo della ristorazione, rende ancora più sostenibile economicamente l’accesso degli studenti a questo servizio basilare.
Nei Ristoranti universitari del DSU non si è attenti solo a ridurre il prezzo dei pasti, ma si punta anche alla qualità alimentare differenziando i menù anche con pietanze basate su prodotti biologici e della filiera corta provenienti da Aziende agricole del territorio, piatti senza glutine, oppure offrendo possibilità diverse di consumo al di fuori delle mense stesse attraverso l’attivazione del take-away.
Manuel Massimo
